طريقه عمل الكنافة

المقادير مقاييس اميركية مقاييس اوروبية


مقادير العجين: ١,١ رطل عجينة كنافة، خشنة او ناعمة ٠,٢٢ رطل سمن نباتي ٠,٢٢ رطل زبدة نباتية (مرجرين) مقادير الحشوة: ١⁄٣ رطل قشدة، ما يعادل علبة ١⁄٣ كوب سميد، ناعم ٢ كوب حليب سائل ١⁄٤ كوب سكر ١ ملعقة صغيره فانيلا مقادير القطر أو الشيرة: ٣ كوب سكر ١ ملعقة صغيره ماء ورد ١ ملعقة صغيره ماء الزهر ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض ١ ١⁄٢ كوب ماء ٤ ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون، للتزيين
مقادير العجين:
٥٠٠ غرام عجينة كنافة، خشنة او ناعمة
١٠٠ غرام سمن نباتي ١٠٠ غرام زبدة نباتية (مرجرين) مقادير الحشوة:
١٧٠ غرام قشدة، ما يعادل علبة
١⁄٣ كوب سميد، ناعم
٢ كوب حليب سائل ١⁄٤ كوب سكر ١ ملعقة صغيره فانيلا مقادير القطر أو الشيرة:
٣ كوب سكر ١ ملعقة صغيره ماء ورد ١ ملعقة صغيره ماء الزهر ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض ١ ١⁄٢ كوب ماء ٤ ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون، للتزيين

طريقة التحضير

١. لعمل العجينة، تضاف السمنة والزبدة إلى الكنافة بصينية، توضع على نار هادئة، تقلى حتى تشقر ونرفعها عن النار.
٢. لعمل الحشوة، يضاف كل الحليب بارداً مع السميد ونصف علبة القشطة والسكر، يحرك جيداً على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك. قبل الغليان نضيف الفانيلا، نستمر بالتحريك حتى الغليان ليكون قوامها شبيه بقوام عجينة الكيك. نرفعها عن النار ونضعها بوعاء، نتركها لتبرد تماماً. ممكن عملها قبل ليلة ونضعها بالثلاجة.
٣. لعمل القطر أو الشيرة، نضيف السكر والماء نحركهم جيداً، نضعهم على النار مع استمرارية التحريك، قبل الغليان نضيف ماء الزهر، ماء الورد وعصير الليمون نحرك حتى الغليان. بعد الغليان نتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويصبح جاهزاً.
٤. في صينية مستطيلة أو دائرية، نضع نصف كمية العجينة، نضيف فوقها كمية الحشوة الباردة كاملة، نضيف فوقهم النصف المتبقي من علبة القشطة، ثم نضيف النصف الباقي من العجينة.
٥. نخبزها على حرارة 170 ْ حتى تحمر من الاسفل، ثم نخبزها من الاعلى حتى تحمر.
٦. تخرج من الفرن، نصب عليها القطر حتى تتشرب، عند التقديم تقلب وترش بالفستق الحلبي.

اقتراحات
تقدم ساخنة .
ممكن اضافة الجبن الحلو مع السميد بدلا من القشطة لكنني احبها كما هي فهي أخف .
ممكن اضافة الجبن العكاوي بشرط تحليته بواسطة نقعه مدة 24 ساعة و تغيير الماء المنقوع به عدة مرات و باخر مرة يتم تصفيته جيدا من الماء و نضيفه الى خليط السميد .


Read more: http://shahiya.com/ar/كنافة-بالقشطة-4314/وصفات#ixzz2A1TS9ilQ

وين الردَ ودَ

موضوعَ ججميلَ
لإعدممممنـآكك
يعطيك آلعـإفيهه

منوره قلبو
واجبي حبي
مشكوره علي تنويرك

يمي يمي

ااحمم

مشكووررره ححبيي

مماا ننحرم من ابداعاتك هعع

مماا قصتتتري وتمم التقييم

والسلام عليكم ورحمه الله وبركاته >>>>>>>>>>هع مماا طووللت بل كلااام


لزيز

منوره حياتي